20170303养生厨房妙香炒豆做法 黄豆非常适合冠心病患者

晖宗聊聊
2017-03-02 21:55:33

  【养生厨房 20170303 播出】菜名:妙香炒豆;

  食材:黄豆、香芹、胡萝卜、猪肉

  专家:李 缨 宣武医院营养科主任

  郝振江 中国烹饪大师

  特点:惊蛰前后西北有的地方有个民俗要吃炒豆,寓意金豆开花,一年好运。其实这个炒豆不仅美味,有好的寓意,还有很好的养生作用,非常适合冠心病患者。简单的黄豆经过烹饪技巧就变得酥脆可口,香气绕梁,结合传统搭配,色彩丰富,荤素均衡,更有多种层次的口感,今天金龙鱼1:1:1带来的养生厨房,就把这种有地方特色的美食带给大家。

  步骤1:黄豆浸泡一夜,锅中加适量水、盐、香叶、桂皮、八角、花椒煮10分钟,煮干水。

  步骤2:另起一锅,煸香肉末,然后依次下入胡萝卜和芹菜煸熟,盛出备用。

  步骤3:将煮好的黄豆盛出,倒适量油搅拌均匀,确保每克黄豆上都裹匀油,然后下锅煸炒,炒至干香。

  步骤4:豆子煸好后,下入焯好的胡萝卜、芹菜、肉丁,然后调入盐、糖、五香粉炒匀盛出。

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