猪肉火腿肠大多数混搭鸡肉 18种仅4种为纯猪肉

　　专家：掺入其他肉类符合国家规定

　　此前，有业内人士指出，在火腿肠中掺入鸡肉是为了降低制作成本。但采访中，多数企业否认了该说法。

　　雨润食品有限公司相关工作人员表示，在火腿中掺入其他肉类并不是出于成本的考虑，而是根据消费者不同的口味而定，原料配比不会因为原料价格波动而改变。

　　而金锣肉制品集团有限公司以及双汇集团的相关人员对这一点都避而不谈。

　　金锣肉制品集团有限公司相关工作人员称，国标中对火腿肠的定义是以畜禽肉为主要原料，掺入鸡肉是符合国家规定的。但问及比例，对方则表示，“这是机密，不方便透露。”

　　对此，膳和道膳食营养机构高级营养讲师黄泰和表示，在火腿肠中掺入其他肉类原料确实符合国家规定，只要原料检验合格，且明示在配料表中就是允许的。“从健康和营养的角度来说，掺入鸡肉并不会影响营养，但像火腿肠这样的加工食品，为了达到保鲜目的均含有大量的添加剂，不建议消费者过多食用。”黄泰和称。