礼饼

　　皮料：面粉5公斤 饴糖1公斤 熟猪油1.25公斤

　　面料：芝麻3.5公斤

　　馅料：熟面粉10公斤 绵白糖12公斤 白膘丁12公斤 熟花生仁粉2公斤 去皮红枣丁1公斤 瓜子仁1.25公斤 核桃仁2.25公斤 糖冬瓜2公斤 精盐0.15公斤

　　如做椒盐馅的，内放用油氽过的葱末少许。如做甜馅的，则不放盐和葱。

　　制作方法：

　　1.制皮：当面粉、饴糖、熟猪油相互拌匀后要稍加一点水(约1.75公斤左右)；

　　２.制成面团，略为胀润一下，用拳头加以捣拌约20分钟，尽量使面团胀润起筋，富有延伸性，便于包制。

　　３.然后将饼皮分成4块。