养生堂20160509期古运河畔话肝脾 脾虚的症状有哪些

　　本期还请到了通州小楼饭店大厨，为我们演示日常如何健康烹饪山药，还是一根山药三种吃法，那究竟怎么做呢?

　　第一道菜糖卷果，主料用山药和小枣，配以果脯，花生仁、核桃仁、葡萄干、瓜子仁、芝麻、桂花酱。用面粉将材料揉匀，用保鲜膜密封蒸50分钟，之后放在油皮上，卷成长条，凉凉，切段，下锅炸至金黄色即可。

　　第二道菜五彩山药，主料是山药、南瓜、木耳，配以彩椒，大厨透露美味的小窍门是将食材煸香过后，加入花椒油提味，炒熟出锅即可。

　　最后一道山药汁，在榨汁过程中可加入适量糖或者蜂蜜，大厨透露，小秘诀是还可加少许盐，让口感更香甜。

　　见肝之病，当先实脾，解决了实脾的问题，那如何调理肝脏呢?肝主疏泄，就像我们的漕运码头气机舒畅，工作正常，总郁闷不舒，内蕴成火，水道货船、搬运人员、杂物、垃圾等等堆积聚集，不能四通八达。如何化肝郁?专家推荐了名方化肝煎，来自《景岳全书》，主治怒气伤肝，因而导致的气逆动火，胁痛胀满，烦热动血。其中包括青皮、陈皮、芍药、牡丹皮、栀子、泽泻、土贝母。本方的最大特点是善解肝气之郁，平气逆而散郁火。青、陈皮理气散气结，白芍柔肝，丹皮、栀子清热凉血，土贝母重点在散。

　　日常疏肝，专家推荐了白芍，具有疏肝理气，柔肝养血，平肝敛阴的功效，也可做成药膳白芍鲫鱼汤。更多内容，敬请关注今日《养生堂》。