咸菜是什么时候被发明的?为何西方人不吃咸菜?

　　有人说，吃咸菜是因为很穷，所以用咸菜下饭。现代生活水平明显提升，为何有的人还是离不开咸菜。问题来了，咸菜是何时被发明的?西方人很富裕，所以他们没有吃咸菜的历史吗?

　　问：咸菜是什么时候被发明的?为何西方人不吃咸菜?

　　观点1：听过一个评书，里面说咸菜是舜发明的。舜路过某地遇到一对猎人夫妇，这对夫妇请他吃打来的猎物，就只用火烤熟的肉，夫妇很热情，但这样的肉吃起来确实没滋没味，舜也不好意思说吃不下去。他就拿出自己带着的咸菜头，大概是腌芥菜头，一口肉一小口咸菜头得这么吃，夫妇看了好奇，

　　观点2：老公是东北的!第一次去婆家，就吃到了猪肉炖粉条、酸菜饺子什么的，非常好吃。

　　听老公说，东北近半年的时间冰天雪地，气候太冷，出行也不便。或许从古代开始，老辈们就有这种智慧的存菜方式，储存自家地里出产的大量白菜。把大白菜腌成酸菜，一冬天都不愁没蔬菜吃了。

　　东北腌酸白菜和咸菜不同，盐味没有咸菜那么重。但身为喜欢吃绿叶子蔬菜的南方人来说，新鲜的绿叶子才叫蔬菜。

　　所以，每次看着婆家顿顿满桌的猪肉炖粉条、顿排骨、红烧鱼，小鸡顿蘑菇、酸菜饺子等等……，就是不见绿叶子菜，我还是觉得吃不饱。

　　观点3：我不是来回答问题的，我是来表白咸菜和泡菜的!

　　太爱吃泡菜和咸菜了，我是四川人。四川人几乎家家户户都有泡菜坛子。萝卜进泡菜坛子腌两天，又鲜又脆，配白米粥别提多带感了!小时候觉得腌萝卜是这世上最好吃的菜，有一回表姐一家来我家做客，我看见我妈给他们夹菜，为了表示热情好客，我就给我表姐夹了腌萝卜块...

　　泡久了的萝卜会变酸，拿来切片煮鱼也是一绝。酸萝卜煮鱼，我一般先抢萝卜，因为在我心里酸萝卜比鱼好吃。

　　后来年纪大点了，才学会欣赏泡嫩姜，恰到好处的辣度，又脆又嫩，太巴适了。还有一个可以和泡姜媲美的重口味泡菜，喜欢的人也是超爱：藠头。我MD泡菜坛子里也是常备。

　　有些泡菜比较适合solo，有些比较适合搭配。泡白菜就很适合拌个油辣子。

　　酸豆角炒个肉末，可以多吃一碗饭。酸豆角好像全国各地都有，算是泡菜里的经典了吧。

　　随便抓一把泡得够酸够入味的老泡菜，炒个魔芋，Q弹魔芋吸了泡菜的咸鲜味，这盘菜在我家只要上桌了，一定会被吃光。

　　可以拿来做四川泡菜的蔬菜太多了，不一一表白了。离开四川就不知道上哪儿找四川泡菜去，可惜没学会腌泡菜这门手艺。有个我觉得可以媲美四川泡菜的美味：酸辣笋尖。

　　吃桂林米粉的时候尝到的，它是我吃桂林米粉的全部理由：酸辣笋尖!

　　除了我熟悉的四川泡菜，日式泡菜也很爱吃，京都菜市场卖的那种泡菜，常见的有大白萝卜，包心菜，茄子等等。里面还加了些切成细丝的柚子皮，口感清爽，可以当小菜吃。照片太难找了，这张将就吧。

　　还有绝对不能漏掉的韩式辣白菜，不管是直接吃，煮汤吃，炒肉吃，还是拌饭都好吃。