《完全结婚手册》里,陈小春暗恋她,但她却爱上有妇之夫;《新警察故事》中,成龙的女朋友;《寒战》里,洒脱坚强的女警司。 1997年,在事业上升期的时候,她宣布隐退,与新加坡律师男友邱韶智共同发展形象顾问事业。她说趁年轻的时候闯一闯,因为一直很想做生意和与造型有关的工作,所以进行了事业转变。 时间过了六年,公司因为经营不善倒闭了,债主还追到了香港上门讨要欠款。欠了一屁股债的邱韶智消失在人海,留下杨采妮独自一人来承担债务问题,随后杨采妮则宣布分手,并且2003年重回演艺圈。 2013年,与成龙合作出演了《新警察故事》;还有徐克导演的《圣诞玫瑰》,她依旧很喜欢拍戏,在戏里可以碰到不同的角色,可以去体验另外一个人的生命和情感。作为美女与才女集于一身的她还出版了《交换成长日记》、《凝,心感受》等书籍。