三七生吃及熟吃的方法

三七粉除了可以使用热开水汤熟以外，还有一种民间制作熟三七粉的方法：

三七有“生打熟补”之说，即生三七对于跌打损伤、止血活血功效明显，熟三七则侧重于补益。原理在于三七加热后，三七的皂苷等成分被破坏，活血功能减弱，补益功能增强。

三七生吃及熟吃的方法

具体做法如下：

（1）将三七与菜油一起放入锅中，文火加热至三七变黄，即可捞起。（火不要猛，加热时间也不要长，防止三七烧焦）

（2）将熟三七碾碎或者打粉。

（3）红糖、当归熬汤，待当归熟后放入酒酿，打入两个鸡蛋，待鸡蛋熟后放入熟三七粉后起锅即食。

此方法比较麻烦，最简单的办法就是用三七直接炖汤或者三七粉用沸水汤上几分钟就成了熟三七粉了。