鸡蛋比30年前更营养

鸡蛋是生活中最普通的食物之一，因为营养丰富而很受欢迎。据英国《每日电讯报》7月18日报道，英国卫生部资助的一项新研究发现，如今的鸡蛋比30年前的鸡蛋更加健康，维生素和矿物质含量更高，不利健康的脂肪含量更低。其原因是鸡饲料调配更合理及喂养方法更科学。

这项最新食品营养分析调查结果是80年代以来首次公布的鸡蛋营养权威调查数据。新研究发现，与30年前的鸡蛋相比，如今的鸡蛋中维生素d增加70%，硒增加两倍，而硒有助于降低癌症和心血管疾病、不育不孕和多种感染危险。新研究还发现，如今鸡蛋的脂肪含量和饱和脂肪含量都降低了20%，热量降低13%，胆固醇降低10%。如今，一个中等大小鸡蛋含热量66千卡，过去为78千卡，一个大鸡蛋含热量77千卡，过去为91千卡。