探索发现20170428期手艺之香江叹茶 品味正宗的港式味道
| 吃货必看|这里有最经典的港式小吃，最纯正的香港味道 (探宝温馨提示：肚子饿的时候慎点，看完流口水并不负责～) 噢耶，终于要迎来五一小长假了，各位小伙伴们准备做点什么捏? 如果你和探宝一样，发愁不知道去哪里玩，不知道和谁去玩，恐怕出门也会人挤人的话，不如一起来看看探宝带来的礼物吧!  没错，在五一期间，探宝会送上《手艺》系列纪录片的四集重播。 在这段追逐匠心与好奇心的旅程中，绝对会让你一边看着节目，一边大喊：“哇塞!美美美!” “手艺系列”美到炸 莲香楼，一家从1889年传承至今的店铺。在历经百年风雨后，莲香楼成为了今天的“莲香居”。  在这，一笼点心一壶茶，旧式的香港味道就这样被留了下来。 莲香楼和莲香居每天的开张时间定在6点，但5点刚过，就已经有赶早的老街坊坐下，在桌上永远是标配的一盖碗、一茶洗、两茶杯。 说到莲香楼，就不得不提到莲香茶点最重要的虾饺。正所谓“一招鲜，吃遍天”。 两钱半的饺皮、除去虾线的新鲜虾仁、一气呵成的擀制手艺以及师傅多年的制作经验，造就了一笼笼晶莹剔透、原汁原味的虾饺。 作为曾经香港底层生活的一个符号，鸡球大包以份量大著称。 莲香楼的鸡球大包，整体重达4两，馅儿料构成复杂：鸡肉七钱以上，然后是香菇、鸡肝、猪肉、猪下水、叉烧或者腊肠。 糯米饭、虾饺、叉烧包、糯米饭、猪肚烧卖、鲜笋卷、鲜虾红油云吞…这些经典的港式味道一直刺激着人们的味蕾，让人们念念不忘。 在食品都会用机器生产的今天，有一群人坚持手工制作点心，并且笃诚于点心文化的承传。莲香楼师傅的手艺就是一种节奏——手艺人在，这种节奏就会继续。 就算风微人往，也忘不了「香江叹茶」里人情的味道。 今天13:49 CCTV-10《探索·发现》播出 《香江叹茶》 带你品味正宗的港式味道 |
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