中餐厅张亮的卤水秘方是什么 卤水配方材料做法详细介绍

做法

1、先用葱姜蒜爆香，制作卤水底油，捞出葱姜蒜，油留在锅底；

2、加入冰糖，不断搅拌至完全融化，然后倒入酱油、料酒；

3、把炒好的底料倒入酱汁中,再加入一锅水,放入香料包；

4、倒入三分之二瓶啤酒，熬制出香味，卤水制作完成；

5、卤水倒入炖锅，加入想要卤制的食材(鸡爪猪手豆干鸡蛋大肠)等原料，煮熟即可食用。