养生堂20151004期四大菜系的养生门道淮扬菜鲜嫩之养 淮扬菜的养生功效

　　传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。在《扬州画舫录》中曾有记载。据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。

　　中医认为：豆腐 味甘淡性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、润燥生津、清热解毒的功效。但脾胃虚寒者慎服豆腐!

　　豆腐的原料是大豆，大豆属五谷，《黄帝内经》中说到：“五谷为养”。五谷：古时指稻、麦、黍、稷、菽五种粮食作物。大豆古代叫菽。《诗经》中就有“中原有菽，庶民采之”的诗句。