被我们丢在垃圾桶里六种营养宝贝

　　导语：每天家里的垃圾桶总会很快就装满一袋子，且大多数来自食物，不管是出于一直的习惯，还是因为影响了口感，我们只会保留一部分被我们当作营养吃掉，扔掉一部分早已被定性成了的垃圾。

　　常常被我们扔掉的营养

　　不良传统之一：扔掉了大量的维生素

　　●切掉油菜和芹菜的鲜嫩绿叶

　　●扔掉莴笋的叶子

　　●扔掉白菜的老叶

　　点评：蔬菜的几乎每一个部分都有营养价值，而其中绿叶是植物合成营养成分的工厂，也是营养之精华所在，扔掉它会极大的降低蔬菜的营养价值。比如说，白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍，维生素c也要高好几倍。又比如说，莴笋叶子的胡萝卜素、维生素c含量都高于莴笋的茎，其实油麦菜也是莴笋，莴笋叶子甚至比油麦菜还要香浓。只是名词的差异，何以命运天差地别

　　对策：假如觉得混起来炒吃口感不是很好，也不要把叶子扔掉，而是掰下来，另作一盘青菜，比如芹菜叶可以加点胡萝卜丝拌凉菜，那么就是一道补钙护眼的爽口小菜，或者是做点绿叶菜汤，做成馅等都是不错的选择。