暖暖的味道20160928期金瓜酱爆核桃鸡做法 牛肉怎么炖才能软糯不柴

　　今日16：35播出节目暖暖的味道20160928期《金瓜酱爆核桃鸡》

　　【到家名厨】：夏天 中国烹饪大师、中餐烹调高级技师、第六届世界烹饪大赛个人特金奖、团队金奖

　　【今日招牌菜】：无盐版金瓜酱爆核桃鸡 软烂不柴香栗焖牛肉 健康家庭版双椒香烤鲈鱼、8分钟快手菜沙律秋菊黄金虾

　　【今日看点】：走进奥运之家，面对曾在奥运会上双双摘得奖牌的欢乐夫妻组合，夏大厨会设计出什么美味菜肴呢?牛肉怎么炖才能软糯不柴?鸡肉搭配秘制酱料，炒出最好吃的核桃鸡。用平底锅也能烤出外酥里嫩的烤鱼，如何制作万能烧烤辣椒酱，搭配所有烧烤菜肴都让人赞不绝口。虾肉创新吃法，只需要8分钟，就能完成这道米其林三星级菜肴，更多精彩内容，敬请锁定今日16:35播出的《暖暖的味道》!

　　【金瓜酱爆核桃鸡】做法剧透：

　　【食材】：鸡腿肉、核桃、料酒、生抽、香油、甜面酱、干黄酱、马蹄、青笋、红椒等

　　做法：

　　1、鸡腿肉花刀切块，加入料酒、生抽、香油拌匀。(大厨提醒：做酱爆菜肴食材底味不要压得过重)

　　2、锅里不加油，核桃入锅焙香，可让核桃达到酥脆口感，而且锅中此时会出现超级健康的核桃油。

　　3、用核桃油把鸡肉炒至8成熟。(大厨提示：看到鸡肉的颜色变至芽黄色即可)

　　4、鸡肉颜色变为芽黄色的时候加入料酒炒香，盛出。

　　5、将甜面酱和干黄酱按1：1的比例和匀。(大厨提示：这一步记得要用料酒来澥酱哦!)

　　6、油锅烧热，姜蓉下锅，炒香。

　　7、加入酱料继续炒制。

　　8、加入鸡肉继续炒制。

　　9、加入马蹄、青笋、红椒继续炒制。

　　10、第二次入姜炒制。

　　11、关火，加入核桃，翻炒均匀，搭配上鲜甜的金瓜味道会更赞哦!

　　12、完成。

　　更多精彩内容，尽在今日16:35《暖暖的味道》!