早餐韭菜盒子如何做 韭菜盒子的做法

　　韭菜盒子

　　材料：韭菜、水发虾米、鸡蛋、面粉。

　　韭菜盒子做法：

　　一、面：

　　1、把开水倒入面粉中，用筷子搅拌成湿面块;

　　2、待面块不烫手时，沾干面粉揉成光滑面团;

　　3、用保鲜膜覆盖，饧20分钟。

　　二、馅：

　　1、鸡蛋液打匀;

　　2、锅内淋少许油，锅热后，把蛋液煎成薄薄的饼状;

　　3、在锅内直接用铲子把蛋饼铲碎，凉透;

　　4、水发虾米垛碎;

　　5、韭菜洗净控干水分，切碎;

　　6、3+4+5混合，加少许花生油、盐和味精轻轻拌匀。

　　三、包：

　　1、饧好的面揉成条，切成均匀的面剂;

　　2、擀成四周薄中间厚均匀的面皮;

　　3、取馅料均匀铺平在馅料上，对折后封边;

　　4、用拇指把封边依次朝内侧捏圈花边。

　　四、烙：

　　1、平锅烧热后，加少许油，油热后，放入韭菜盒用小火煎;

　　2、底面金黄后反面煎至金黄即可。