炒面的做法大全 炒面怎么做好吃

　　面食的做法很多，炒面就是其中比较受欢迎的一种。今天小编就为你收集一些常见的炒面做法，整理成这份炒面的做法大全。告诉您炒面怎么做好吃。

　　炒面的做法指导

　　1、选择面条时建议使用细面条为好，如蒸熟暂时不用可冷藏保存，一般保存一周没问题。

　　2、用五花肉丝可不必浆制，直接炒就可以。如用瘦肉要进行浆制。

　　3、由于炒面时使用酱油，因此制作此款炒面可不必再放盐。

　　4、如喜欢吃蒜，可以在出锅前撒入少许蒜末。

　　5、炒的过程中，为使面条不至于很干燥，可适当放少许清水。

　　日式海鲜炒面的做法

　　原料：鱼肉80克、青椒30克、洋葱20克京、葱10克、蘑菇10克、大蒜1只、虾仁30克、目鱼30克、色拉油少许、酱油少许、盐少许、意大利干面条120克

　　(1)把鱼肉、青椒、洋葱、京葱、目鱼切成细条，蘑菇切片，大蒜切末。用热水把面条煮10分钟，控去水分。

　　(2)在炒锅中加入色拉油、鱼肉、虾仁、目鱼炒熟后，加入青椒、洋葱、京葱、蘑菇、大蒜炒熟散发香味后，加入面条炒匀后，浇入酱油、盐炒匀即可食用。

　　新疆炒面片的做法

　　先和好面，最好能硬一点，提前和好后醒15—20分钟。把面擀成大片，切成长条状，再切成面片。水烧开后，把面片煮熟，凉水泡一下备用。锅里放油，翻炒羊肉丁和姜片。之后炒番茄酱，加入洋葱丁、西红柿丁，八成熟加入适量开水，稍煮片刻将面片和青椒丁放入锅里，加少许盐和鸡精就可以啦!

　　西红柿鸡蛋炒面的做法

　　将和好的面(和面是1：1的比例)揪片子下锅，8成熟出锅，不要过水，放凉待用;加油进过炒蛋花，不要太老;加油炒西红柿和蒜末，可加入白菜丁，红绿菜椒丁，洋葱丁等;在上述浓汤里面加入揪片子和鸡蛋花翻炒;出锅即可。