水果和果汁的区别是什么

　　在一般人眼里，果汁、果蔬汁几乎和水果、蔬菜没有什么大的区别，而事实上却不是这个样子的。果汁虽然接近水果，但果汁和水果的区别还是蛮大的，对于时下流行的品种繁多的果汁，大家不要只看它诱人的外表，还要了解它的前世今生，这一点喜爱喝果汁饮料的你一定要知道哦!

　　健康饮食专家告诉我们说，与新鲜的水果相比，果汁所含的营养成分要降低不少。在水果榨汁的过程中，果皮和果肉是存在的，但在喝果汁之前，人们都会有先过滤然后再喝果汁的饮食习惯，这样一来，水果中的维生素和纤维素就会大量减少。这可是一个不小的损失啊!假如你榨的是苹果汁，由于其本身维生素含量较低，等到榨出汁液饮用的时候，维生素的含量几乎微乎其微了。

　　健康饮食小常识认为，对于那些营养价值高的水果，例如柑橘类的水果，通常榨出的果汁营养也会很丰富的。但有一点大家一定不要忽视，那就是看看成品果汁中是否人为地添加了营养素，例如维生素c等等。在购买之前，尽管你比较忙，尽管你没有这个习惯，但你还是要hold住饮料上面的标签，看明白这里边到底添加了什么物质。作为一个消费者，你是有知情权的，更有为自己身体负责的义务。另外，你还要注意，不同生产商出品的果汁饮料，其营养成分和质量也有所不同，切不可不要盲目购买，一定要注意货比三家才行!

　　有网友曾经问道：有人在网上说，果汁中的维生素含量与容器的大小有关系，真有这个可能吗 专家说，这并不是什么谣传，而是事实。大家有可能还不知道这样的饮食小常识：当维生素c在空气中暴露时就容易分解，而装在小容器里的果汁，灌装前后会更多地暴露在空气中。

　　有的生产厂家为了追求销量，竟然吹嘘说自己的饮料是“100%的果汁”，其实这是没有必要的，也是不可能的，还容易将消费者带入饮食误区。不论无良厂家怎么宣传，我们都要清楚一点：在各种成品果汁饮料中，总会有几种食品添加剂存在的。这些添加剂不仅没有什么营养可言，没有毒副作用你就得烧高香了!

　　央视二套节目曾经报道说，秦皇岛市一些企业生产的葡萄酒，竟然全是用酒精勾兑的，根本没含一点葡萄成分。这是被曝光了，大家想想看，没有曝光之前，这些企业又存在多少年了呢 秦皇岛的一些企业不讲职业道德这么做了，别的地方还有没有类似企业呢 葡萄酒有作假的，那果汁饮料有没有作假的呢 反正小编是不得而知，看客自己深思吧。

　　曾有人在网上爆料说，有些自称为果汁食品、蔬菜食品和果汁饮料中，既没有什么水果，也找不到蔬菜的身影，有的却是玉米糖浆。

　　营养学家提醒大家，果汁饮料如果启封了，就要尽快喝掉，也不要在冰箱里储存过久，不然的话其营养就会丧失掉。健康养生专家介绍说，柚子汁、菠萝汁和柑橘汁，在无菌条件下制作的果汁，打开后其营养能够保存7-10天;而苹果汁和葡萄汁等低酸果汁，启封后最多可以储存7天;假如是没有经过高温消毒的果汁，你买到家里后，不论你打开没有，都要在一周内消灭掉。

　　专家提示我们说，果汁没有经过高温消毒是不安全的。食品监管部门曾明文规定，果汁生产企业要在标签上予以注明和警告。当然，这样的果汁对于身体健康的成年人来说，并没有什么太大的影响，而对于那些免疫力低下的儿童、老人和患病者来说，可就会有大麻烦了：由于果汁中存在细菌，就容易成为患病的导火索了。不过，在大商场和超市里摆放的果汁，都是经过高温消毒的，大家尽可放心购买和饮用。当然，那种鲜榨现喝的不算哦!而对于那些流动者和小商贩卖的果汁，你可要多加几分心眼儿。

　　如果你是在家里自己动手榨果汁，那是再好不过的了。那么，你应该如何清洗水果呢 专家告诉我们说，应当在流水中清洗水果，还要用清水浸泡，以消除水果表面的细菌和农药残留物。

　　生活小常识：如何挑选质量高的果汁饮料呢 专家告诉我们，最好挑选单一品种的果汁，如桔子汁或柚子汁，这类饮料富含维生素a、c、e，还含有钙，尽量不要买多种水果混合后的饮料。

　　营养学家提示，无论是炎热的盛夏，还是节日期间，或者是婴幼儿和儿童，都不要养成对果汁的依赖。喝果汁虽然方便时尚，而且既过瘾又解馋，但从营养学的角度来说，吃《新鲜水果蔬菜》要比喝果汁强太多了!