吃寿司必知的十大金科玉律 难以抗拒的鲜美

　　靓寿司的标准

　　高明的师傅，会用食指在寿司饭团中，捏出一条小小的凹坑，好让饭团吃起来更松化。入口用舌尖轻轻一顶就能化开，但夹起来米粒又必须不能散，这就是所谓的“外紧内松”。而在口感上，则要柔软、不黏连，米饭和配料的味道不能被互相掩盖掉。

　　寿司配料：时令海鲜是绝配

　　与怀石料理一样，寿司和海鲜的搭配也讲究时令性。夏天是贝类、白身鱼当造的时候，此时的寿司配料就以时令海鲜为主。吃的时候，应该先吃贝类，接着是口感清爽的白身鱼，最后才是油分重的红肉鱼。

　　(时尚网)