考生吃点猪肝可补脑护眼睛

　　距离高考还有不到一个月的时间，家长们和考生们都是绷紧了脑袋里的那根弦。考生们每天埋首于书山题海，家长们也愁着不知道该给孩子做点啥。在考生大量用脑和大量用眼的复习冲刺阶段，家长不妨给孩子多做点肝脏菜肴，不但能够健脑，还能明目。

主题：爆炒猪肝

　　食材：猪肝300克，黄瓜1根，红色灯笼椒1个，牛奶适量，食盐、酱油、香醋、大葱、生姜、淀粉、白砂糖、食用油适量

　　做法：

　　1、将黄瓜、灯笼椒洗净切菱形片，姜葱切片备用，猪肝洗净后切片，用清水浸泡一会儿泡出血水后，重新用清水清洗一下，沥干水分;

　　2、将洗净的猪肝放入牛奶中浸泡10分钟后捞出，放入少量酱油和干淀粉用手抓匀腌渍一会儿入味;

　　3、锅中下入适量食用油，油温至5、6成热时放入猪肝炒至变色后下入葱姜爆香翻炒;

　　4、翻炒一会儿后放入黄瓜片与红椒片，加食盐、白砂糖、酱油、香醋大火翻炒一分钟，用水淀粉勾薄芡，再翻炒均匀后即可出锅。