白灼花蛤做法

　　5.锅中放入适量水，加入料酒和姜皮

　　6.下入洗净的花蛤

　　7.大火烧开，煮至开口立即捞出(蛤蜊开口时间先后不一，开一个，捞一个)

　　8.煮好的花蛤就可以蘸汁食用了

　　营养功效　　花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

　　饮食禁忌　　蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。许多贝类是发物，有宿疾者应慎食。蛤蜊等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

来源：美食杰