蛋黄狮子头做法

　　蛋黄狮子头的做法1.材料：肉末，老豆腐，咸蛋黄。(再加些荸荠末或藕末口感会更好)

　　2.肉末和豆腐加料酒，盐，黑胡椒和少许糖，葱末和姜末拌匀。(豆腐最好碾碎后再和肉末混合。)

　　3.取拌好的肉末按成饼状，包上咸蛋黄，然后收口滚圆。(包法就和包元宵一样，用虎口慢慢收。包的肉末要多点，不然炸的时候会露馅)

　　4.油锅烧至八成热，下入做好的狮子头炸至金黄

　　5.炸好的狮子头沥一下油

　　6.重新入锅，加生抽，老抽，水或高汤，盐和少许糖和醋，小火炖半小时左右，最后再大火收汁即可。(水量要多些，让狮子头充分吸收汤汁)