芹菜汁的营养价值有哪些 食用芹菜的作用

　　芹菜汁的营养丰富，那么它的营养价值有哪些，下面就来详细了解下。

　　芹菜的营养元素

　　芹菜含有丰富的维生素 k、维生素 a、维生素 b1、b2、b6 及维生素 c，以及钾、叶酸、钙、镁、铁、磷、钠及各种必需胺基酸，还有重要的植物荷尔蒙和香精油，帮助神经系统调整，具有镇定作用;大部分的人以芹菜茎为主食，因为吸收了来自雨水、阳光和土壤的微量营养素，使得芹菜茎饱含水分和纤维，其实芹菜叶中的营养成分比芹菜茎还高

　　芹菜的营养价值作用

　　1、芹菜中的苯酞 (phthalide) 可以放松血管、利于血液流动

　　2、舒缓体内的压力激素以降低血压的缘故

　　3、治疗感冒、消化不良、脱水、关节炎，以及肝脏及脾脏疾病等病症

　　4、芹菜还有利尿、祛痰、驱寒、抵抗气喘及帮助消化等多种功效

　　5、降胆固醇、抗炎、治疗失眠、帮助减重及预防结石

　　6、芹菜也能抗癌，里头有一种称作香豆素 (coumarin) 的化合物，可以防止自由基的侵害，进而达到预防癌症的作用，并帮助活化白血球细胞，增强免疫系统抵抗癌症的能力。

　　芹菜汁的营养价值

　　将芹菜打成汁则是食用芹菜最有效率及最营养的方式，榨汁的过程中纤维会释放出特别的营养素;芹菜可以和任何水果及蔬菜一起打汁，和红萝卜、苹果、小黄瓜一起打特别美味。芹菜汁是最好的碱性补充饮料，可以平衡体内的 ph 值，增进身体健康。