叉烧肉原来要这么做

　　叉烧肉大多是以一素面长盘上菜，里面错落叠放着几片减肥女孩儿都不够吃的瘦肉叉烧，干干净净，这倒也罢，幻想着千万别干干巴巴——但偶尔这个梦想也会实现。

　　叉烧肉我只在北京这边相关菜系的饭馆或排挡吃过，就有限吃到的几处来说，大多是以一素面长盘上菜，里面错落叠放着几片减肥女孩儿都不够吃的瘦肉叉烧，干干净净，这倒也罢，幻想着千万别干干巴巴——但偶尔这个梦想也会实现。

　　真不知道在它最流行的广东香港那边是什么味道，看着欧阳应霁《吃在香港》里面关于叉烧肉的文字和照片，白肉丰腴、红肉鲜嫩、蜜汁饱满，我相信它们比我吃到的好吃一万倍!还是那句话，美食大多停留在它出生地的路边小店。