非洲神肉为何物？

其实当地人并不是特别喜欢吃这类“神肉”，笔者在刚果(布)黑角结识的一位俾格米人就坦承“猴子肉远不如猪肉、兔肉和鸡肉好吃”，有吃过象肉的朋友称“味道不如猪肉”，曾烹饪过狮子肉的一位黑人厨师说“狮子肉放作料不易入味”。

几年前，一位马里朋友所在的村子捕到一只河马，用行军锅煮了三天，锅烂了肉都没烂。“神肉”中得到普遍好评的，似乎只有羚羊肉，而鳄鱼肉是被当做治疗呼吸系统疾病的偏方买卖的。在乌干达与刚果(布)，一些朋友告诉记者，当地部分中餐厅内曾在菜单上看到包含鳄鱼肉与穿山甲肉的菜肴，价格同当地其他肉相比都较贵。每年仅刚果盆地就消费400万吨野生动物肉。在特定区域，野味的价格对村民来说要比家畜价格还便宜，但非法途径获得的神肉往往也会有神一样的价格。以生活在刚果(金)、卢旺达等地的山地大猩猩为例，由于本身数量稀少，猩猩肉可以卖到很高价钱，有的居然上百美元一斤，骨头还可以被卖到销售巫术用品的市场。