冬笋的做法 怎么做糟汁冬笋条

　　冬笋的做法有哪些，怎么做糟汁冬笋条好吃，以下是它的做法详细介绍，一起来看看吧。

　　糟汁冬笋条

　　食材明细

　　冬笋适量

　　鸡胸肉适量

　　鸡蛋清适量

　　醪糟汁适量

　　白糖适量

　　猪油适量

　　生粉适量

　　水淀粉适量

　　料酒 适量

　　香油 适量

　　姜 适量

　　葱 适量

　　做法

　　1. 将冬笋去皮，切条。

　　2. 锅中水烧开，下入冬笋条汆透取出。

　　3. 鸡胸肉去筋膜。

　　4. 用刀背捶成蓉。

　　5. 鸡蓉放入碗中，加入鸡蛋清、猪油、水淀粉、盐、少许水，搅拌均匀制成鸡糁。

　　6. 将沥干的冬笋条上裹上一层鸡糁，再蘸上薄薄一层生粉。

　　7. 逐一放入5成热油锅炸制。

　　8. 炸至淡黄色时捞出沥油。

　　9. 锅置火上油烧热，放入葱姜煸香，白糖炒至呈现琥珀色。

　　10. 拣出葱姜片，下入冬笋条。

　　11. 调入料酒、盐、醪糟汁烧至冬笋入味。

　　12. 冬笋条盛出装盘，汤汁勾芡，起锅时淋入香油。

　　13. 将芡汁淋在冬笋条上即可。