油桃慕斯蛋糕怎么做好吃【图文】 油桃慕斯蛋糕的家常做法

　　【油桃慕斯蛋糕的做法】

　　【主料】油桃5个、酸奶250克、面粉40克、鸡蛋2个

　　【辅料】荔枝3个、鱼胶粉10克、吉利丁片半片、白糖适量、盐少许

　　【做法】

　　1、先把蛋黄和鸡蛋清分开，分别打到干净的容器里，把鸡蛋黄、酸奶和适量的白糖打匀；

　　2、筛入面粉，并搅拌成糊状，加入蛋清、适量白糖，少许盐和1-2滴醋后，开始打发；

　　3、打发至起粗泡时，再次适量的白糖，继续进行打发，直至成奶油状；

　　4、加入鸡蛋清，搅拌均匀后，倒入不沾的活底脱模内，把蛋糕上锅蒸35分钟左右，晾凉后切片；

　　5、油桃去皮切块和酸奶放入搅拌机中打成糊，然后加入鱼胶粉搅拌均匀，再放到冰箱冷藏4个小时；

　　6、取出蛋糕，铺上少许的荔枝肉和油桃片，油桃榨汁过筛和泡软的吉利丁片、白糖加热融化；

　　7、晾凉后，淋在最表面的果肉上，冰冻冷藏凝结后，去模即可食用。

　　【油桃慕斯蛋糕的做法小贴士】

　　1、制作过程中，判断蛋糕是否蒸好，只需插入筷子，若拔出不沾任何东西说明已经蒸好。

　　2、白糖的量，可根据个人喜好的甜度和桃子的甜度来选择添加。