厨房技巧－－陈米如何蒸出香味
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大米因为季节或天气原因储存时间长了煮出来的饭往往缺乏粘性，饭香味亦减弱 那么怎样才能使陈米煮出的饭色、香、味有所改善呢 现在就介绍一个小方法不妨试试 不管是新米还是陈米，都能蒸出香气怡人，粒粒晶莹的米饭了
做法 1：将大米放入淘米盆，用手轻轻搓洗两次 2：加水浸泡30分钟，沥去水分后将大米放入电饭锅内 3：倒入适量水后加些许盐入锅蒸熟即可 小唠叨
米和水的比例应该是1：1.2，用食指放入米水里，只要水齐达食指第一个关节就可以 |
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