饮食指南：不含防腐剂真的更健康？

　　远离防腐剂，要优先购买保质期短的食物吗

　　食物保质期长短和防腐剂添加量多少没有必然的关系，取决于食品本身的特性和包装。比如曾被大家质疑的能保存6 个月的动车盒饭，其实和防腐剂扯不上半点关系，完全是因为经过了高温杀菌，外加采用了特殊的包装材料，才得以让一盒饭也能保存6 个月之久。还有那些能保存3 年之久的罐头，并不比一包保质期1 年的话梅含有的防腐剂多。

　　减少与防腐剂的亲密接触，我要怎么吃

　　1. 自己做美食，我的餐盘我做主。担心防腐剂、喜欢纯天然，就尽量吃天然食物，少吃加工食品，自己买菜做饭，食材都是新鲜的，虽然酱油和醋等调料中可能有一点防腐剂，但毕竟每天使用的数量少，其中防腐剂的含量原本也低，实际吃进去的量更小，是无需担心的。

　　2. 如若要购买加工食品，尽量选择干燥的。食物干到一定程度自然就无需防腐剂了。

　　3. 不要长期吃某类加工食品，避免防腐剂的累积风险。尽管某种防腐剂在单一食品中属于安全剂量范围，但是如果你长期吃含有这种防腐剂的食物，在体内累积而超过安全剂量，就有可能会慢性中毒。

　　4. 已经开封了的食物，不管保质期是1 年，还是2 年，建议都在3 个月内处理掉。