给全家做锅暖身菜——麻辣香锅

　　步骤：

　　1、蔬菜洗净，平菇撕成小条，青笋去皮后切成1.5厘米粗的长条状，大葱切段，生姜和大蒜切片，干辣椒剪成环状;

　　2、午餐肉切成与青笋一样的条状，豆腐泡切宽片，青虾挑沙线，洗净后沥干水分，炸熟待用;

　　3、炒锅放入食用油(可略多放一点)，油热后放入花椒和辣椒，略煸炒，之后放入郫县豆瓣酱(带点红油)，将酱炒香;

　　4、下葱段、姜片和蒜片，翻炒出香后，顺序加入平菇和青笋，大约炒至8成熟，在加入炸好的虾、午餐肉和豆腐泡等熟料，不断翻炒，淋入料酒，撒上点白糖，如果干锅可以略淋入一点高汤或热水;

　　5、待所有食材和味至熟，出锅前撒上熟芝麻，混合均匀，即可出锅装盆食用了。