文思豆腐 堪比艺术品的刀工

　　一道做成功的扬州名菜文思豆腐，精美的汤盆里，只见上千缕细如发丝的豆腐丝，似沉似浮地飘荡在其中，轻盈、洁白、精致，其间还点缀着些许牙黄色的冬笋丝、鸡脯丝、绿色的青菜丝、红色的火腿丝和黑色的冬菇丝。这道美食，堪称五彩缤纷、美轮美奂。饱了眼福，又饱口福。豆腐丝鲜嫩滑爽，入口即化;配料亮丽悦目，精致鲜美;汤汁则清醇滋补，回味无穷。通常食客们还未回过神来，它已舒坦地抵达胃里。回味之际，不住叫好。

　　工具/原料

　　主料：豆腐(450克)

　　辅料：冬笋(10克) 鸡胸脯肉(50克) 火腿(25克) 香菇(鲜)(25克) 生菜(15克)

　　调料：盐(4克) 味精(3克)