腌菜大全 教你秋季腌咸菜

　　腌洋姜

　　原料：洋姜1500克、香油、剁椒酱750克、白砂糖4大匙

　　做法：1. 洋姜买回来，先不洗泥，带 土铺在通风但晒不到太阳的地方，自然风干到洋姜水分蒸发，皮发皱后，将洋姜洗净，晾干水 分，切成厚薄均匀的片状。2. 准备一个无水无油的密封盒，将洋姜片放入密封盒，加入剁椒酱 和4大匙白砂糖，用无水无油的筷子搅拌均匀，密封好，入冰箱冷藏3天，即可。3. 也可以用密 封罐，将拌好的洋姜和酱一起装到瓶子里，盖严，在室温下放置一周即可，食用时用无水无油的筷子按需要的量夹取，淋少许香油即可。