切糕不天价 那些买得起又好吃的切糕们

　　老北京江米切糕是夏令食品，卖者多是回民。一架铜活包的独轮车，干净锃亮;车上铺一方浸了水的蓝布，蓝布上码放蒸好的、夹着红枣的江米切糕，切糕上再盖一方浸了水的蓝布;白的糕、蓝的布相映相衬，看着透亮，吃着凉快。谁来买，切下一牙儿，必定是三角形的，拿棍一又边走边吃。切糕除了江米的，还有黏黄米杂上红枣、花豆蒸制的。凉切糕到了冬天就以热糕出售了。